בחול המועד החלטנו לבקר ביקב כלשהו באזור ירושלים. אני מאוד אוהב יין ובעיקר יין ישראלי. לדעתי יש להיסטוריה של יין ובמיוחד ליין מאזור ירושלים, רומנטיות מסוימת שמלווה אותו.

אחרי חיפוש באינטרנט החלטנו לנסוע ליקב פסגות . חיפשתי מקום שיציעה טעימות יין משולבות עם גבינות וגם רציתי לשמוע קצת הסבר על היין. בנוסף מה שמשך את תשומת ליבי , זה נוף שמשתרע סביב למרכז מבקרים שנמצא במקום גבוה ומשקיף על נוף ואדי קלט והרי אדום.

הביקור ביקב מתחלק למספר חלקים. בחלק הראשון , בעולם קולנוע שבתוך מרכז המבקרים תוכלו לצפות בסרט "עת בציר" שמציג את החיבור והשורשיות לאדמה, לארץ בראשית. עלילת הסרט סוחפת ומעלה דילמות אמיתיות לגבי החשיבות של עבודת האדמה בארץ בנימין, תוך כדי התרחשויות הסטוריות הקמות לתחייה לאורך כל הסרט.  בהמשך במרפסת זכוכית הפונה אל הנוף המרהיב של נחל מכמש, ממוקם משחק הטריוויה האינטראקטיבי. המשחק מאתגר בשאלות על אסטרטגיות וגאוגרפיות הקשורות לנחלת בנימין ולארץ ישראל. בשני השלבים הראשונים, גם בסרט ובעיקר במהלך משחק הטריוויה מוצג המצב הגיאופוליטי בארץ, שמטרתו להסביר את יתרונות האסטרטגיים של מועצה האזורית מטה בנימין ומה יקרה לתל אביבים אם נוותר על יתרונות אלו.

בשלב הבא בקומת התחתונה של המרכז, בחדר ייחודי האפוף כולו ניחוחות יין ועץ ונראה כמרחף בתוך מרתף היין של יקב 'פסגות', תצפו במייצג אורקולי המתאר את החיבור בין אדם ואדמה בבנימין.אורך הסיור נע בין שעה וחצי לשעתיים. בתום הסיור אלו שמעוניינים יוכלו להתכבד ביין טוב וגבינות מעולות. גבינות, יין ופלטות ירקות ללא הגבלה בעלות של 80 ₪ לאדם. מחיר הוגן תמורת כיבוד ברמה גבוה. טעמנו ממספר יינות, כגון: מרלו, קברנה סוביניון שזכה חודש שעבר במדליית זהב בתחרות היין היוקרתית VINALIES שהתקיימה בפריז, אדום שזכה במדליית כסף באותה התחרות, שיראז, יין לבן יבש מזן ויונייה ויין קינוח. רשימה ארוכה ומאוד מכובדת. אני מאוד אהבתי את מרלו , בעל טעם עשיר שיהיה מצוין בשילוב של בשר טוב…..

בנוסף היקב הציעה פינות יצירה ומתקנים מתנפחים עבור ילדים ללא עלות נוספת, יתרון נוסף ומאוד משמעותי. מומלץ לבדוק לפני ביקור האם אטרקציות אלו קיימות בכל ביקור או בימי ביקור מרוכזים.

לסיכום, אני בטוח שלסיור הרחב יש הרבה מטרות נעלות, לדעתי זה קצת ארוך מדי ונוקב מדי. לאלו שמבינים את מפה הגיאופוליטית שלנו אפשר לדלג ישר לטעימות של היין המעולה.

קצת על היינות הדגל של היקב ( מתוך אתר http://www.inn.co.il/News/News.aspx/217023)

פסגות קברנה סוביניון 2009  מכרם יחידני – SINGLE-VINEYARD" הופק מענבי קברנה סוביניון הגדלים בטרסות גיר עתיקות על צלע הר המתנשא לגובה של 900 מ'. הטיפול בכרם נעשה תוך שמירה על יבול נמוך במיוחד, השקייה מזערית וטיפול ידני מסור.

יין עשיר זה מתאפיין בארומות וטעמים עמוקים ומלאים של פירות יער בשלים ובסיומת עמוקה ונעימה. היין יושן במשך 13 חודשים בחביות עץ צרפתיות בתוך מערה עתיקה מתקופת בית שני שהתגלתה במהלך הקמת היקב. תנאי הלחות הטבעיים והטמפרטורה הקבועה, סייעו בתהליך היישון האיכותי של יין משובח זה.

"פסגות אדום 2009" הינו יין הדגל של היקב, יין עוצמתי ואלגנטי  המורכב משילוב ייחודי של ענבי קברנה סוביניון, ענבי מרלו, ענבי קברנה פראנק וענבי פטיט וורדו.

היין יושן בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות במשך 14 חודשים, ומתאפיין בגוף מלא ועשיר עם תיבול עדין וניחוחות וניל המשתלבים עם טעמי פירות יער וצימוקים.

צילום: אלכס אימס

תהנו…