פרפה מנגו

מצרכים:

3-4 מנגו ( 1 ליטר מחית מנגו)

2 שמנת מתוקה

100 גרם פקאן מסוכר

כמה ענפים של נענע

מקלפים את המנגו, חותכים לקוביות בינוניות,מעבירים למיקסר וטוחנים לקבלת מחית אחידה. מקציפים את שני מיכלי השמנת.  מוסיפים מחית המנגו, פקאן וכמה ענפים של נענע שקצצתם מראש. מערבבים הכל יחד עד לקבלת מרקם אחיד.
יוצקים את הבלילה בתבנית מאפינס ( עדיף מסיליקון כדי שיהיה יותר קל להוציא). מעבירים למקפיא למספר שעות, לפחות שעתיים ( המנה נמסה מהר, ככל שפרפה יותר זמן במקפיא כך אחרי שתגישו המנה תימס לאט יותר). לאחר הקפאה מוצאים ומגישים מייד עם כמה עליי נענע ופרוסה קטנה של מנגו לקישוט.