מכירים את זה…..?
לפני שיוצאים בבוקר לעבודה, מעבירים בשר ממקפיא למקרר במטרה לבשל משהו בערב. בדרך הביתה אתם מגלים שהייתם חייבים ללכת לבנק, לעשות קניות או אלף סידורים אחרים. חוזרים מאוחר, משכיבים את הילדה, ב-10 בלילה נזכרים שהבשר כבר במקרר ויש סיכוי גבוה שמחר בערב תזרקו אותו לפח… מוכר? או שזה רק אני ?
לפני שבוע קרה לי בדיוק אותו מקרה… החלטתי שאני לא מוותר על הבשר, כי קניתי אסדו . אחרי מספר דקות של חיפושים במקרר, התחלתי לבשל קדרה. קדרה זו אחת המנות האהובות עלי (בדיוק מאותה סיבה אני אוהב עוגות בחושות), אתה שם את כל המרכיבים יחד ושלום… קשה לפשל בקדרה, גם אם אין לך את כל המרכיבים תמיד אפשר לאלתר.
מרכיבים או כל מה שהיה במקרר:
1 ק"ג אסאדו חתוך לקוביות
2 גזרים
3 תפוחי אדמה
2 בצלים
5 עגבניות שרי
5 פטריות שמפיניון
4 שיני שום
ציר:
2 כוסות מרק עוף
רוטב צ'ילי מתוק
סויה
בזיליקום, רוזמרין, קורנית
שלבי הכנה
את הבשר "סוגרים" במחבת ( מטגנים מספר דקות מכל צד עד להשחמה) ומעבירים לכלי שמתאים לתנור. את הבצל חותכים גס ומניחים יחד עם הבשר. מוסיפים תפוח אדמה וגזר חתוכים לקוביות ועגבניות שרי שלמות. מוסיפים שיני שום שלמים, פטריות ומספר עלי בזיליקום רוזמרין וקורנית מגינה. מערבבים חצי ליטר ציר עוף עם 4-5 כפות צ'ילי מתוק ו 2-3 כפות סויה ומוספים לשאר המרכיבים.מכסים ומעבירים לתנור שחומם מראש (180-200) לפחות לשעה וחצי.
*** טיפים….ציר עוף לא אמור לכסות את כל המרכיבים. את הכלי עדיף להניח על תבנית ולא על רשת, במידה ויבעבע לא ילכלך את התנור. אפשר ורצוי להוסיף יין כדי "להעמיק" את המנה.
עכשיו לגבי ציר.אפשר להכין ציר מאבקת מרק אבל כמובן שציר עוף ביתי יהיה טעים יותר. בת שלי אוהבת מדי פעם לאכול מרק עוף עם שקדי מרק או להפך… פעם בשבועיים אני מכין סיר ומחלק את הנוזלים למנות ומכניס למקפיא. פתרון מעולה לא רק לקדרה גם אם אתם אוהבים קוסקוס, במקום מים תוסיפו מרק עוף ייצא לכם הרבה יותר טעים.
בתאבון !!!
צילום ועריכה:אלכס אימס
