RSS

ארכיון חודשי: פברואר 2013

מה עם קצת בריאות ?

יש מקומות בעולם הבישול שאני לא מגיע אליהם, מחוסר זמן, רצון, או אלף סיבות אחרות. אחד מהם זה הבישול הטבעוני. לאחרונה, אולי בגלל הגיל או הילדים החלטתי שהגיעה זמן להכיר גם אותו… נא לא לפחד אני לא מתכוון לזנוח בשר, חלב וכו'.

לפני שבוע החלטתי לנסות סדנת בישול בריא במרכז לקולינריה חוויתית. את הסדנה מעבירה נטורופתית אורטל מגן. אורטל לא שפית, לכן החוויה מאוד שונה. הסדנה התחילה בהסבר קצר שהנחית מכה כואבת, "היום אנחנו לא משתמשים בשמן, מלח וסוכר". כשאורטל שמה לב לאימה בעיניי היא שאלה, האם אני מוכן להרפתקה ? עניתי שהתכוננתי נפשית ופיזית וכמה שעות לפני הסדנה אכלתי שווארמה בלפה.

אורטל הסבירה את החסרונות בכמויות המלח והסוכר שאנחנו צורכים ביומיום וגם על החסרונות של הטיגון בשמן, מכיוון שבמהלך הטיגון משתחררים חומרים רעילים שגורמים לנזק. בסדנה הזאת לא יושבים לרגע וישר מתחילים לעבוד, הרעיון שתתחילו ישר לבשל גם אם אין לכם ידע בסיסי. אין כאן רשימת מרכיבים מסובכת, אין ספור שלבים ומדי חום לטמפרור השוקולד, הכול קל וברור. ההתחלה קצת קשה…. "אורטל ? את בטוחה שלא שמים שמן? ומה עם מלח ומה גם פה לא שמים שמן ? " השאלות חזרו שוב ושוב כי רוב המשתתפים לא האמינו שאפשר לבשל ללא שמן. השיטה מאוד פשוטה, בכל שלב שאתם צריכים שמן לטיגון, שמים מים. לדוגמה הכנו רוטב עגבניות לפסטה וכמו בכל רוטב התחלנו בבצל. חותכים את הבצל ו"מטגנים" אותו בטיפה של מים, אחרי שהבצל התרכך ממשיכים כרגיל, עגבניות תבלינים ושוב מים אבל הפעם לבישול.

bazal

עוד מנות שהופתעתי מתהליך ההכנה, פסטה ורביולי. היה קצת קשה "לעכל" שניתן להכין בצק ללא שמן וביצים. למרבה הפלא לאחר ערבוב קל של קמח מלא קמח דורום ומים יצא בצק מעולה ונוח לעבודה.

pasta

מנות שהכנו במהלך הסדנה:

מרק עדשים

סלט ירקות עם קטניות מונבטות

אורז מלא עם עדשים ומאש

פסטה מלאה בעבודת יד ברוטב עגבניות

רביולי מחיטה מלאה בעבודת יד ובמגוון מילויים

ירקות מוקפצים

קינוח כדורי שוקולד מריר וקרם קוקוס מצופים בשבבי קוקוס

לסיכום מרוב המנות הופתעתי לטובה והבנתי שניתן להסתדר במטבח גם ללא שמן, לא תמיד, אבל אפשר. מה שבאמת היה קשה יותר זה לוותר על המלח. במוקפץ למשל פיצינו את עצמנו ברוטב סויה ולמרות שבמנה לא היה טיפה של שמן המוקפץ יצאה מעולה. והכי חשוב כמו שאורטל אמרה לא צריך להיות קיצוני בשום דבר הכל צריך להיות במידה.

אז אם סדנת בישול בריא זה צד נועז מדי בשבילכם, למרכז לקולינריה חוויתית יש הרבה סדנאות שתוכלו להתחבר אליהם בקלות.

מוקפץ 

** גילוי נאות, היתי אורח של "מרכז לקולינריה חוויתית".

מודעות פרסומת
 
השארת תגובה

פורסם ע"י ב- פברואר 26, 2013 ב- כללי

 

תגים: , , , , , ,

אורח מהחלל

השנה החלטתי להשקיע בתחפושת, אחרי חיפוש קצר באינטרנט מצאתי מדריך מפורט לתחפושת האסטרונאוט. אז אם יש לכם קצת זמן ( חצי שעה ביום אחרי שהילדים הולכים לישון , לדוגמה ) ואתם עדיין מחפשים תחפושת מגניבה, אחרי כמה שלבים לא מסובכים תוכלו לבלות בכל מסיבה.

שלב ראשון ( הכי ארוך)

התחפושת הזאת מתחילה מבניית הקסדה. אפשר לקנות בלון רגיל ולנפח, אני השתמשתי בכדור ים מתנפח שאפשר לקנות בכל חנות צעצועים בכמה שקלים. חשוב להעריך מראש מה הגודל של הכדור יחסית לראש שלכם. בשלב הבא לקחתי עיתונים וחתכתי לרצועות ברוחב של כ -10 ס"מ. אם באזור שלכם יש עיתון עירוני בסגנון גל גפן או שקמה, פשוט תחתכו אותו לחצי . את הרצועות של עיתון יש לטבול בדבק נייר שאפשר לערבב מראש במים ( עדיף שתערובת תהיה דלילה) 1:1, על כל כמות של דבק תוסיפו אותה כמות של מים. תעבדו לאט ומסודר, תטבלו ותדביקו כך שהעיתון יכסה את כל המשטח של הכדור. תחזרו על אותם השלבים כדי שהכדור יכוסה לפחות ב 5-6 שכבות של נייר, כך הקסדה תהיה חזקה יותר. אחרי שסיימתם, תנו לקסדה להתייבש לפחות יום או יומיים. את השלב הזה אפשר לחלק ליומיים, כל פעם 2-3 שכבות.

costume1

כך נראה כדור אחרי שהדבקתי עליו כמה שכבות של נייר

שלב הבא, כדי לחזק ולהחליק את המבנה השתמשתי בשפכטל עץ, שימו כפפות ופשוט תמרחו את השפכטל על כל המשטח ותנסו להחליק אותו. אחרי ייבוש של שעה שייפתי את הקסדה עם נייר שיוף עדין מאוד, וצבעתי אותה בצבע לבן. אפשר ועדיף לצבוע בצבע אקרילי בעיקר בגלל שלצבע אקרילי יש פחות ריח. אני השתמשתי בספריי, שמתייבש מהר אבל הריח נשאר 3 ימים לפחות :).

costume 2

אחרי שכבה של שפכטל

סיימתם את השלבים ? הגיעה זמן לפוצץ את העסק :). אחרי שהבלון התפוצץ, תפרידו בעדינות את הכדור משכבת העיתונים. תגזרו בעדינות פתח תחתון בגודל שיתאים לראשכם ופתח קדמי כדי שתוכלו לראות משהו.

costume 3

עכשיו זה מתחיל להיראות כמו קסדה

את החלק הפנימי אפשר לצבוע שוב בצבע כסף, אבל לאור הניסיון המר עם ספריי שקניתי, ציפיתי את החלק הפנימי בנייר אלומיניום. את הקסדה ניתן לחזק בחוט מתכת כמו שהוסבר במדריך שמצאתי, אני וויתרתי וקסדה עמדה בניסוי.

costume 4

שלב שני      

את החליפה החד פעמית קניתי בחנות צבע וכלי בית. כדי שהחליפה תהיה דומה יותר לחליפה אמיתית, זוגתי תפרה בד כסוף למרפקים וברכיים.

costume 7

גוזרים רצועת בד, מסדרים כך שיהיו קפלים ותופרים .

אם תחפשו בגוגל תמונות של astronaut patches  תוכלו להדפיס המון דוגמאות ולהדביק ( או להדפיס ישר על דף מדבקה) על החליפה כדי שתראה עוד יותר אמיתית ומגניבה.

costume 5

שלב שלישי 

כדי לשדרג את המראה קנינו כמה סטיקליטים קטנים שברנו והדבקנו אותם בתוך הקסדה בצמוד לאירוע.

costume8

בנוסף לקחתי תיק גב הכנסתי לתוכו כרית כדי שיראה מנופח ולא כבד ועטפתי אותו במפה לבנה חד פעמית. הדבקתי עוד מדבקה ובצדדים חיברתי שתי צינורות שמצאתי בבית שמשמשים להסתרת כבלים והנה יש לכם תיק עם מיכלי חמצן.

costume 9

מוכנים לנחיתה ?

אם אין לכם נעליים מתאימות, אפשר לעטוף את הנעליים במפה חד פעמית ולהדק עם מסקנטייפ. רוצים להיות עדכניים ?… שימו מסכת קוף ותוכלו להיות האסטרונאוט הראשון אתם יודעים של מי..

אז מה אתם צריכים להכנה:

דבק נייר או נגרים

עיתונים

בלון גדול/ כדור ים

חליפה חד פעמית לבנה

מפה חד פעמית לבנה

מדבקות לקישוט החליפה

בד כסוף

מסכת קוף.

אם כבר פספסתם את כל המסיבות, לא נורא, תשמרו את הכתבה במועדפים או בלוח משימות ב- Pintrest

costume10

חג שמח

Source: lifeyoumake.com via Imas on Pinterest

 
7 תגובות

פורסם ע"י ב- פברואר 24, 2013 ב- כללי, נופש

 

תגים: , , , , , ,

מתכון מהיר עם המרכיב הכי חם בעיר

בחודש האחרון הרשת רועשת וגועשת (טוב אני מגזים קצת) עם עלייתו ארצה של ממרח העוגיות. אתם בטח מכירים את עוגיות הלוטוס הקרמליות , שהכי כיף לשתות עם הקפה של הבוקר … בבלגיה והולנד היה נהוג לאכול סנדביץ' עם חמאה ועוגיית ספקולוס (עוגיות שדומות לעוגיות הלוטוס)  ב-2008 מספר חברות החליטו לייצר ממרח עוגיות שיקל על הכנת הסנדביץ' העממי ומאז הממרח צובר הצלחה מסחררת. הממרח בעל טעם קרמלי מעודן וניתן להכין ממנו מגוון של קינוחים. יש לו שמות שונים, וקוראים לו ספקולוס ( או ספקולָס במבטה הולנדי), ממרח לוטוס, או פשוט ממרח עוגיות.

 אחרי מספר כתבות, התעניינתי רבות בממרח והחלטתי להכין משהו משלי ועם הרבה שוקולד בהשראת שבוע השוקולד שחוגגים בארץ השבוע.

חטיפי שוקולד/פרלינים במילוי ספקולוס.

מרכיבים:

300 גרפ שוקולד מריר

חצי אריזה ממרח ספקולוס ( בערך 200 גרם)

5-6 ביסקוויטים פט יבר

שלבי הכנה:

ממיסים את השוקולד בשיטת "בן מארי". מחממים מים בסיר מניחים מעל הסיר קערה ובה שברי השוקולד. מערבבים מדי פעם עד שכל השוקולד נמס.

chocho 1

מניחים את תבנית הסיליקון על גבי משטח נייר אפייה, כדי להימנע מלכלוך ומתחילים לצקת לשקעים את השוקולד המומס. אחרי שהשקעים מלאים בכל וטוב, הופכים את התבנית חזרה לקערה ומניחים לשאריות השוקולד לזלוג ממנה. צריך לוודא שכל שקע בתבנית יהיה מרוח בשכבת שוקולד דקה על כל הדפנות, תמיד אפשר לתקן בעזרת האצבעות.

chocho 2

מכניסים את התבנית למקפיא ל-20 דקות עד שהשוקולד מתקשה בחזרה. את השוקולד שנותר מחזירים לבן מארי, עד לביצוע של השלב הבא.
כדי להכין את המילוי עדיף שהממרח יהיה בטמפרטורת החדר כדי שיהיה יותר קל לעבוד איתו. שוברים עוגיות, עדיף עם הידיים כי המטרה לא להגיע לאבקה אלה לשברים קטנים שיהיה ניתן להרגיש שנוגסים בחטיף. מערבבים את הממרח והעוגיות ומכניסים למקרר כדי שהממרח יהיה פחות דביק.                                                                                                                   מוציאים מהמקרר את המילוי והמקפיא את תבנית השוקולד. מוודאים שוב שכל הדפנות מרוחות בשכבת השוקולד.

 ממלאים את החטיפים עם הממרח, לוחצים בעדינות ומיישרים עד שהשקע מתמלא אבל לא עד הסוף כדי שיהיה מקום לשכבת השוקולד מעל.

chocho 3
יוצקים על גבי מילוי את שארית השוקולד המומס ( צריך לחמם שוב עם יש צורך), עד שכל השקעים מכוסים בשכבת שוקולד. מיישרים ומסירים שאריות בעזרת השפכטל.

מכניסים את התבנית למקפיא לפחות למשך חצי שעה או למשך כמה שעות למקרר. מחלצים את החטיפים מהתבנית הגמישה, אוכלים ונהנים.

 chocho 5

במקביל ניסיתי לעשות כמה חטיפים בתבנית הקרח, בצורת לב. מזל שזה טעים והצורה לא באמת חשובה 🙂

chocho 4

התוצאה הסופית

* ניתן להשקיע ו"לטמפרר" את השוקולד כדי שהוא יהיה מבריק יותר, עמיד יותר ולא יימס עם נגיעת האצבעות…. מצד שני למה להטריח, התוצאה מעולה והחטיפים נגמרים מהר מאוד גם בשיטה הקלה. את השיטה הזאת מצאתי באתר של אורי שביט שמאפשרת חיים קלים יותר למי שבחר בדרך הטבעונית

צילום ועריכה: מרינה ואלכס אימס

 
11 תגובות

פורסם ע"י ב- פברואר 9, 2013 ב- מתכונים

 

תגים: , , , , , , , , ,

 
%d בלוגרים אהבו את זה: