עוגת קוקוס ושוקולד

 אני אוהב להפתיע את המשפחה עם קינוח או שניתן גם להגיד לעשות ניסויים עליהם.

הפעם אחר חיפש נרחב באינטרנט מצאתי עוגה לא רעה בכלל שניתן לעשות אותה לא רק בפסח. את העוגה מצאתי בבלוג המטבח של אלינוער, אני בהחלט אנסה גם מתכונים אחרים שנמצאים בו.

 http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?entryId=1214538&r=1

 עוגת קוקוס – שוקולד  

 מרכיבים:

1 ½ כוס סוכר

3 כפות קקאו

1/4 כוס יין אדום מתוק

1/4 כוס מים

 200 גר` חמאה רכה

להפריד 5 ביצים

200 גר' שקדים טחונים ( אחרי פסח אפשר להחליף ב-1.5 כוס קמח ולהוסיף גם 1 שקית אבקת אפיה )

100 גר' קוקוס

 לחמם תנור לחום בינוני. (180 מעלות)

הכנת בצק:

לערבב ¾ כוס סוכר , קקאו , יין ומים ולבשל את כל המרכיבים על אש קטנה עד המסת הסוכר. לקרר. להוסיף לתערובת את החמאה ולערבב היטב לתערובת הומוגנית. להוסיף את החלמונים,  שקדים ולבחוש היטב.

 להקציף חלבונים יחד עם ¾ כוס סוכר.

 לערבב עם הבצק חצי מכמות קצף הביצים.את המחצית השנייה של קצף לערבב עם 100 גר` קוקוס.

לקחת חצי מכמות הבצק ולשטוח על תבנית משומנת.להניח מעל את קצף הביצים ומעל לכל זה את המחצית השנייה של הבצק.

לאפות כ- 30 דקות או עד שגפרור/קיסם הנכנס לעוגה יוצא נקי.

 לפזר מלמעלה אבקת סוכר אם בא לכם. נותן אפקט אדיר לשכבות החום-לבן.

צילום: מתוך אתר " המטבח של אלינוער "

תיהנו.