ארכיון חודשי: יולי 2011

מחפשים חיית מחמד, אבל מפחדים להתחייב ? להלן פתרון קל נוח לתקופה קצרה ועם ערך מוסף לילדים. את התהליך למדתי מגיא,חבר לעבודה שעושה את זה כבר שנה שנייה ברציפות.

 צריך ללכת למשתלה הקרובה ובפינת התבלינים לחפש צמח בשם פיגם ( רוטה, רודה) , בין העלים הסבוכים תנסו למצוא זחלים. את התבלין עם הזחלים תיקחו הביתה. תוך זמן קצר תראו איך הזחלים מכפילים את גודלם ואחרי תקופה מסוימת הם יתגלמו. אחרי מספר שבועות ,אתם וילדים שלכם תוכלו להיות עדים לאחד הפלאים שיש בטבע , איך זחל הופך לפרפר יפיפה.

מדובר על פרפר בשם זנב הסנונית. על מנת לעקוב אחר התהליך עדיף להכין קופסא (טרריום) שתהיה נוחה לצפייה בהתפתחות בלי להפריע לזחל וגם שתגן עליו בפני מזיקים.אנחנו השתמשנו באגרטל זכוכית שלתוכו הנחנו עציץ עם צמח ואת פתח העליון כיסינו עם רשת צפופה. זנב סנונית מקים 3-5 דורות בשנה. כדי למהר כי בתקפה הקרובה, כבר לא תוכלו למצוא זחלים.

 כאן תוכלו לקבל מידע מפורט עם תמונות על כל שלבי ההתפתחות.

 http://www.yardbirds.org.il/ecology/butterfly/papilio%20machaon.htm

היום בבוקר זכינו לראות, איך פרפר יוצא מהגולם ומייבש את כנפיו. פרפר בקע לאחר 8 ימים בלבד. לפי מספר המקורות שמצאתי באינטרנט, חום הוא גורם העיקרי לזירוז התהליך. כנראה שמול החלון באגרטל זכוכית כמעט אטום ( פתח עליון היה מכוסה ברשת צפופה) , היה לו חם ונעים . לאומת זאת, צמח לא אהב את הסאונה ונבל.

בת שלי מאוד התרגשה לנוכח המאורע, עם קצת אכזבה שהוא לא יצאה ורוד……. לאחר מספר דקות של התרגשות השארנו אותו על הצמח מחוץ לחלון כדי שיתחזק ויעוף חופשי לעסקיו.

 בהצלחה.

צילום ועריכה: אלכס ומרינה אימס

שוב במקרה נתקלתי במתכון של קרין גורן, קונדיטורית ומגישת תכנית הטלוויזיה "סודות מתוקים" בערוץ 2. עוגה מאוד קלה להכנה, מספר מינימאלי של מרכיבים, בלי טיפת קמח, אין צורך להפריד ביצים,  …. מה עוד אפשר לבקש.

 http://reshet.ynet.co.il/Shows/Sodot_Metukim/article,5047/  סרטון עם כל שלבי המתכון

 http://www.carine.co.il/htmls/home.aspx  אתר של קרין גורן

 חומרים:

7 ביצים
400 גרם שוקולד מריר
250 גרם חמאה
1 כף אבקת נס קפה
2 כפות ליקר קפה
אופציה: חצי כוס סוכר

להגשה:
כוס אספרסו לוהט

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-120 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית עמוקה וממלאים אותה    במים רותחים (ליצירת סביבה עשירה באדים).
2. במיקסר מקציפים את הביצים (וסוכר אם משתמשים) במשך 8-10 דקות במהירות גבוהה, עד לקבלת קצף סמיך ובהיר.
3. בינתיים ממיסים שוקולד, חמאה ונס קפה. טורפים שליש מהקצף לתערובת השוקולד המומס. מקפלים פנימה ליקר. מקפלים את יתרת הקצף עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כשעתיים, עד שפני העוגה מתחילים להיסדק והיא יציבה בקושי. העוגה לא תיראה אפויה לגמרי וזה בסדר. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. מעבירים למקרר להמשך צינון של שעתיים לפחות.
5. שומרים במקרר. פורסים בסכין טבולה במים רותחים, יוצקים כוס אספרסו קצר רותח מעל העוגה הקרה. מגישים מיד.

  *** אם משתמשים בשוקולד מריר ואיכותי מומלץ להוסיף סוכר אפילו טיפה יותר מחצי     כוס. אני לא השמשתי בכוס אספרסו להגשה ועדיין יצאה מעולה.לאלו שלא אוהבים שוקולד מריר וקפה ואני מכיר כאלו, אפשר לנסות לוותר ולהשתמש בשוקולד חלב, אני לא נותן אחריות על התוצאה….:)

בתאבון..

צילום: אלכס אימס

אנחנו מאוד אוהבים סלמון. דג מעולה טעים ומאוד קל להכין אותו. מדי פעם, כשאני עושה קניות בסופר ובמחלקת דגים יש נתח שקורץ לי, אני קונה שני נתחים ומכין אחד המנות החביבות עלי. סלמון בטריאקי, הכנה לוקחת פחות מ-10 דקות.

 המתכון נלקח בשלמותו מספר מתכונים מעולה, "ששת במזרח הרחוק"

 חומרים ל-4 מנות

4 נתחי סלמון במשקל כ-180-200 גרם, כל אחד, עם העור.

מלח גס

מעט שמן

1 כוס רוטב טריאקי

 ממליחים את הדג.מחממים מחבת צלייה.מוסיפים מעט שמן וצולים את נתחי הסלמון 4-5 דקות (לא על אש גבוה מדי) מצד אחד לקבלת מעטה פריך, ועוד 2 דקות מהצד השני.מוצאים את הדג מהמחבת.

מוסיפים את הטריאקי למחבת שבו טוגנו נתחי הדג ומביאים לרתיחה.מגרדים את התחתית כדי לנצל את משקעי הצלייה, ומחזירים את הדגים למחבת.מבשלים יחד כחצי דקה עד דקה.

מחלקים לצלחות, מטפטפים כמות נדיבה של רוטב על כל נתח.

 לאלו שרוצים להשקיע ולהכין טריאקי ביתי, שיכול לשפר מאוד את המנה, להלן השלבים. הכנה לוקחת קצת זמן ,אבל שלבים ממש פשוטים והתוצאה בהחלט טעימה יותר מרוטב מוכן. המתכון נלקח בשלמותו מספר מתכונים מאוד שימושי, "סושי כל אחד יכול"

 חומרים:

1 כוס מירין

1 כוס סאקה

4 כפות סוכר

1 כוס רוטב סויה ( אין להשתמש ברוטב סויה קל)

 בסיר קטן מחממים את המירין והסאקה על חום גבוה, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר באיטיות ומערבבים בכף עץ עד שהסוכר נמס.מנמיכים את החום ומבשלים כשעה.מוסיפים לסיר את רוטב הסויה וממשיכים לבשל על חום נמוך למשך 30 דקות.שופכים לבקבוק, סוגרים היטב ומאחסנים במקום חשוך וקריר או עדיף במקרר.

בתאבון

צילוום: אלכס אימס

עריכה: אלכס ומרינה אימס

ביומיים אחרונים ראיתי שני סרטים שקשורים לפילים. אחד חביב ומענייו שני מאכזב.

 מים לפילים Water for Elephants

The Twilight Saga) Robert Pattinson) הוא ג'ייקוב, סטודנט לווטרינריה, שנאלץ להפסיק את לימודיו בעקבות טרגדיה משפחתית, הוא עוזב את העיר ומצטרף לקרקס. Reese Witherspoon  שמוכרת לנו מסרט Legally Blond בתפקיד מרלנה היפהפיה, האטרקציה המרכזית בקרקס בתקופה השפל הכלכלי. ג'ייקוב ומרלנה, הנשואה למנהל הקרקס Inglourious Basterds ) Christoph Waltz ) באים מרקעים שונים לגמרי וכנגד כל הסיכויים מתאהבים זה בזו. סיפור הסרט מתרחש על רקע עולם מרתק וצבעוני של 1930. הסרט מבוסס על רב המכר "מים לפילים " מאת שרה גרואן. מתוך אתר www.seret.co.il

למרות היחס השלילי שלי כלפי רוברט פטינסון, בעיקר עקב וויכוח עם בת זוגתי שחושבת שהוא ערפד הכי חתיך שכיכב אי פעם בסרטים, הפעם הוא הצליח להפתיע. אולי בגלל שהפעם הוא משחק בן אדם.. סרט בהחלט מעניין, על תקופת השפל בארה"ב. גיבר הסרט מצטרף לקרקס נודד ומנסה לנצל את הכישורים שלו ולטפל בחיות. מנגד ישנם דרישות של מנהל הקרקס שמבחינתו בני אדם וגם חיות חייבות לעבוד בכל תנאי והפתור היחיד זה מוות. בתוך ההרפתקה המעניינת והייסורים שגיבור הסרט מתמודד איתם, הוא מתאהב . סרט נוגע ללב.

פיל לבן Elephant White.

Gladiator ) Djimon Hounsou )  הוא צ'רץ', מתנקש מיומן שמקבל חוזה חדש. עכשיו הוא חייב להרוג את ראש הסוחרים, שקונה בנות צעירות, מעביד אותם בזנות וגורם להן להתמכר לסמים. הוא מצליח לסכסך בין הכנופיות ולגרום לאבידות גדולות אצל הסוחרים. במקביל צ'רץ' פוגש בחורה צעירה בשם מיי ,שעבדה בזנות והיא עוזרת לו לשחרר בנות אחרות מעבדות. בנוסף העלילה מסתבכת שגיבור הסרט פונה מספר פעמים למכר ישן  Mystic River ) Kevin Bacon) , שמוכר לו נשק ובמקביל עובד תחת חסותם של אותם הסוחרים. רציתי לראות את הסרט בעיקר בגלל קווין בייקון, שבסופו של דבר ההופעה שלו הייתה שולית ומאכזבת. הסרט רווי קרבות ברמה ירודה, כנראה בגלל תקציב דל. גם ההפתעה בסוף הסרט לא מצליחה לשפר את ההרגשה, מכיוון שידוע מראש. בקיצור מאכזב ולא מומלץ.

לפני חודש נכנסתי לבית קפה בצפון תל אביב ואמרו לי, אין לנו סנדוויצ'ים יש לנו כריכים. אז מי שאוהב כריכים הכתבה הזאת גם בשבילו.

אם כבר כריך , אז למה לא להכין פסטרמה הודו. נשמע מסובך ? ממש לא. המגוון הוא ענק והכנה לא דורשת מאמץ.

יחידה של חזה הודו או שווארמה הודו או בשמה האחר ירך הודו נקבה.

פורסים את הבשר על נייר כסף, אפשר לשמן קלות , אבל לא חייבים, בדרך כלל בשר מספיק שומני.

על הבשר מניחים לבחירתכם: בצל, עגבניות, בצל ירוק,…..

מעל, מזליפים רוטב לבחירתכם: סויה, דבש, סילאן, טריאקי, חרדל דיז'ון, צ'ילי מתוק….. ( עדיף לשלב, לדוגמה דבש וסויה). אחרי שמזלפים את הרוטב בנדיבות, מהדקים את הבשר כמה שיותר לרולדה וסוגרים היטב עם נייר כסף.

זהו.. תנור..180..שעה וחצי.

דרך אגב זה טעים גם חם.

את הפסטרמה עדיף להכין יום לפני.  בערב, שהילדים כבר הלכו לישון מכינים את הרולדה תוך 5 דקות ומכניסים לתנור. רואים סרט בזמן שזה נאפה ( יש לכם שעה וחצי ) , מכניסים לקירור והולכים לישון. בבוקר קמים בזמן… פורסים את ההודו לפי עובי הרצוי מוסיפים קצת חסה, מיונז , עגבניות וחמוצים…. מזל שאני לא רעב עכשיו, אחרת הייתי כבר אוכל את המקלדת.

בתאבון

צילום:אלכס אימס

עריכה: מרינה אימס