עוגה בחושה עם תותים

מה עושים , שפתאום נזכרים שכבר כמה ימים יש תותים במקרר , עושים ריבה או עוגה. אני לא חסיד של עוגות גבינה עם תותים או כל עוגה אחרת שמקשטים עם תותים. לדעתי זה נראה לא מושך במיוחד, אולי זה רק אני……? נכנסתי לאינטרנט וחיפשתי עוגות בחושות עם תותים. בזמן אחרון אני מנסה בעיקר עוגות בחושות, לרוב הן דורשות פחות מאמץ ומצד שני יכולות להתחרות עם כל עוגה אחרת.

אחרי חיפוש קצר נתקלתי בבלוג ממש מגניב עם תמונות מדהימות של מירי. היא מנהלת בלוג מזה 3 שנים ולפני שנה בערך , הבלוג שלה- Room for Dessert  נבחר לאחד מ-6 הטובים ביותר בתחום האוכל. המתכון הבא מתוך האתר שלה ואני ממליץ בחום להיכנס אליו. שם תוכלו למצוא המון מתכונים עם תמונות והסברים מפורטים לכול שלבי ההכנה.

http://room-4-dessert.com/heb/2008/12/strawberry-cake/

עבור תבנית אינגליש קייק גדולה בגודל 30X11 ובגובה 7 ס"מ

רכיבים:
100 גרם שקדים טחונים
150 גרם חמאה, בטמפ' החדר
200 גרם (1 כוס ועוד 2/5 הכוס)קמח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
2 ביצים
15 גרם (שקית וחצי) אבקת אפיה
גרידה מחצי לימון גדול
450 גרם תותים טריים, חתוכים לחצאים, או לשלישים אם הם גדולים
1/2 כפית קינמון
10 גרם (1 שקית) סוכר וניל

הכנה:
1. מחממים תנור ל – 180 מעלות. משמנים תבנית בחמאה ושוטחים עליה נייר אפיה (משמנים קודם לכן על מנת שנייר האפייה לא יזוז ממקומו), מסדרים אותו על גבי התבנית.
2.  שמים שקדים, חמאה, קמח, סוכר, אבקת אפיה, ביצים וגרידת לימון בקערת המיקסר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. שמים חצי מתערובת העוגה בתבנית ומיישרים בעזרת כף או מרית. מסדרים מעל חצי מכמות התותים, בוזקים חצי שקית סוכר וניל וחצי מכמות הקינמון, מעל זה שמים את שארית התותים ובוזקים את שארית סוכר הווניל והקינמון ומעל התותים מסדרים את החצי השני של תערובת העוגה. אם יבצבצו לכם כמה תותים מהתערובת – אל חשש, זה בסדר גמור.
4. אופים כ-45 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה מבחוץ ואפויה מבפנים (בודקים בעזרת קיסם, שאמור לצאת ממרכז העוגה עם פירורים לחים כאשר היא מוכנה. בתנור שלי זה לקח 50 דקות). מוציאים מהתנור ומצננים.
5.  לפני ההגשה בוזקים אבקת סוכר מעל.
6.  שומרים בקופסא אטומה בטמפ' החדר.

* הבלילה של העוגה איננה נוזלית כלל, להפך – היא מאוד דחוסה ולכן מעט קשה למרוח אותה. אבל זה מה שמצליח להחזיק כמות כזו גדולה של תותים וגם מייצר עוגה נפלאה במרקמה.

 צילום: אלכס אימס, עריכה: מרינה אימס.