RSS

מי אמר שבורקס זה סרט ?!

16 פבר

יש כאלו שיגידו שזה משמין, יש כאלו שיגידו שזה פשוט לא טעים…. אני אומר שאפשר לעשות בורקס שפחות משמין וגם טעים.

מרכיבים:

חבילת בצק פילאס תורקי ( אני קניתי של מעדנות )

1/2 קילו בשר בקר טחון ( עדיף טרי ועדיף עם שומן כבש)

בצל אחד חתוך לקוביות

3 שיני שום כתושים

חבילת פטריות טריות

תבלינים לפי טעם..

ביצה אחת

שומשום לקישוט

קודם כל קצת על הבצק, אני מאוד אוהב את פילאס תורכי, זה בצק עלים דק במיוחד ועם פחות אחוזי שומן. לרוב בצק עלים גם אם הוא נמכר מרודד, יוצא עבה ושומני. בצק פילאס מאוד דק ומאוד נוח לעבוד איתו. תשתדלו להפשיר אותו כמה שעות במקרר  ולא בחוץ ,כך תוכלו להימנע מהפשרת יתר ובצק יהיה דביק מדי ולא נוח לעבודה.

הכנת מילוי:

מטגנים בצל עד שמזהיב, מוסיפים בשר ומטגנים מספר דקות. כאשר בשר כמעט מוכן מוסיפים פטריות חתוכות  ומתבלים ( אני אוהב להוסיף כמון, חוץ מפלפל ומלח כמובן) שפטריות מוכנות מוסיפים שום מערבבים דקה שתיים ומורידים מהאש.

הכנת הבורקסים:

מחממים תנור ל-180 מעלות. מוצאים את הבצק מהמקרר ופותחים בעדינות לאורך הרצוי.עוקבים אחרי שרטוט מאוד ברור על גבי האריזה ומכינים בורקסים. לאלו שיחליטו ללכת על בצק בלי הוראות הכנה, אנסה להסביר…. חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 5 ס"מ ובקצה שמים כפית מהמילוי.מקפלים את קצה הרצועה על המלית בצורת משולש ישר זווית תוך כדי הפרדה מהניילון.מקפלים שוב למשולש שווה צלעות בכיוון הנגדי. ממשיכים לקפל עד לקבלת משולש שווה צלעות ועד שמילוי עטוף היטב מכל הצדדים. תשתדלו לא להגזים עם מספר הקיפולים, אחרת בורקס יהיה עבה.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן, כאשר סגירה כלפי מטה.מורחים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים עד לקבלת גוון חום זהוב.

*** ניתן להחליף את הבשר בכל מילוי אפשרי, לדוגמה גבינה עם ביצה או משהו מתוק כמו תפוחי עץ….

*** חבילת פילאס הספיקה ל-18  בורקסים.

*** אם נשאר מהמילוי לא נורא, תמיד אפשר לאכול אותו עם פסטה למחרת.

צילום: אלכס אימס

מודעות פרסומת
 
2 תגובות

פורסם ע"י ב- פברואר 16, 2011 ב- כללי, מתכונים

 

תגים: , , ,

2 תגובות ל-“מי אמר שבורקס זה סרט ?!

  1. דוד

    פברואר 17, 2011 at 8:45 am

    כל הכבוד!
    אתה מבוזבז ב-MBA שלך 🙂

     
  2. oraz

    פברואר 17, 2011 at 9:13 am

    לא יודעת לגבי הבורקס (רמז?) – הצילום מהמם!

     

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

 
%d בלוגרים אהבו את זה: