אתמול עבדתי בלילה והיה לי יום פנוי לבישולים.
החלטתי לעשות משהו חדש ולאחר שהגעתי לסופר עלה הרעיון, לעשות כדורי בשר ברוטב עגבניות.
מצרכים לכדורי בשר:
חבילה בשר בקר טחון ( בדרך כלל חצי קילו)
חצי בצל בינוני
3 כפות פרורי לחם ( ליציבות)
גזר אחד
ביצה אחת.
מצרכים לרוטב עגבניות:
2 עגבניות
חצי בצל
4 שיני שום ( אפשר פחות)
כמון, פלפל , מלח
2 קופסאות רסק עגבניות ( אריזות פלסטיק הכי קטנות שיש)
כוס מיים
כוס ציר מרק ( לא חובה , אבל מוסיף טעם)
הכנת כדורים :
לטגן חצי בצל חתוך לקוביות עד שיזהיב ולהוסיף גזר מגורד ולטגםן מספר דקות נוספות.
להוסיף בצל מטוגן וגזר לבשר, להוסיף ביצה, פלפל, כמון ופירורי לחם לערבב היטב וליצור כדורים קטנים מראש כדי שיהיה יותר קל לטגן אותם. לטגן את הכדורים מספר דקות מכל הצדדים עד הזהבה.
הכנת הרוטב:
לטגן חצי בצל שנותר , חתוך לקוביות, עד הזהבה ולהוסיף 2 עגבניות חלוטות ללא כליפה חתוכות לקוביות.
לטגן מספר דקות כדי שעגבניות יתרכחו ולהוסיף רסק, ציר מרק, ומיים .
להוסיף מלך פלפל לפי טעם ושות כתוש.
לבשל לפחות 10 דקות על אש נמוכה, לאחר שרתח.
** ניתן להוסיף גם קצת קורנית , לא חובה.
לאחר שרוטב התבשל, להוסיף כדורי בשר שטיגנתם, תשתדלו לבחור סיר מתאים על מנת שרוטב שהכנתם יכסה את הכדורים. להגביר את האש עד לרתיחה, להנמיך ולבשל על אש נמוכה מכוסה לפחות שעה.
** טיפ להגשה.
במקביל הכנתי קוסקוס, קניתי חבילה קטנה של קוסקוס בינוני להכנה מהירה ובמקום להוסיף מיים רותחים הוספתי ציר מרק עוף רותח. הגשתי קוסקוס ומעליו כדורי בשר עם רוטב.
בהצלחה.
