קטגוריה: מתכונים

מוצאי שבת, חזרתם בערב מביקור משפחתי. בחוץ יורד מבול ( קצת קשה להאמין שזה קרה רק לפני שבוע ), אתם מבינים שגם היום לא יהיה לכם עם מה לשתות את התה/קפה בסוף היום וגם צריך למצוא תעסוקה לילדים….  מה עושים ? .. סריקה זריזה של מקרר ואינטרנט ומתחילים לעשות עוגיות שוקולד צ'יפס. כמובן עם קצת … להמשיך לקרוא את תרגימא

אני מאוד מתחבר למטבח הבוכרי. בזכות זוגתי ובעיקר חמותי שבאו מהאזור, הכרתי את הניחוחות ואת הטעמים של המטבח המעולה הזה. אחת המנות האהובות עלי זו פילאף, מקור המילה "פילאו" הוא בפרסית, ואילו השם "פילאף" מקורו כנראה בטורקית. רבים ימצאו משהו מוכר במנה הזאת, פילאף מזכיר את מקלובה או כל תבשיל שמורכב מאורז בשר וירקות. מרכיבים: … להמשיך לקרוא את המטבח הבוכרי

אחרי ניסוי ראשון עם קמח שמרים חזרתי לחלום המקורי ועשיתי את עוגת הכופתאות כמובן שגם פה היו שינויים ( בעיקר במילוי ). העוגה נראית מעולה וממש נוח לחלק אותה, אין צורך בסכין וכל אחד שולף לו לחמנייה חמה עם ריבה מתוקה בתוכה. להלן המתכון המקורי כפי שמצאתי באתר של חיה. כופתאות שמרים במילוי פרגריבה תבנית … להמשיך לקרוא את המשך ניסוי כלים – עוגת הכופתאות המתוקות

לפני שבוע קניתי את הקמח שמרים ( אתם יודעם של איזה חברה ). רציתי לנסות אותו כי אני מאוד אוהב בצק שמרים. לפעמים נדמה לי שאני אוהב את התהליך יותר מהתוצר שלו. אני אוהב את ריח ומתלהב כמו ילד כל פעם שאני מסיר מגבת מעל הקערה ומגלה איך הבצק הכפיל את גודלו. זה קסם כל … להמשיך לקרוא את ניסוי כלים – פירוז'קי / גוז'גוז'ה

השבוע עברתי ליד מחלקת הדגים, לא עמדתי בפיתוי וקניתי נתח גדול של סלמו טרי. דג שאהוב עלי לא רק בגלל הטעם אלה גם בגלל פשטות הכנה ומגוון מנות שניתן להכין ממנו. סלמון בתנור בערב הראשון הכנתי שני סטייקים בתנור. חתכתי שתי פרוסות במשקל 250-300 גרם. על נייר אפייה מרחתי טיפה שמן זית, אין צורך בהרבה … להמשיך לקרוא את אין דבר כזה יותר מדי סלמון

בהמשך לפוסט הקודם על הכנת הפסטרמה ביתית מהודו, רציתי לשתף אותכם במתכון שניסיתי לאחרונה. קניתי נתח של שייטל ואחרי חיפושים באינטרנט מצאתי מתכון מעולה בבלוג של מוטי בר און . הכנת הבשר לצלייה להוציא את הבשר מהמקרר כשעתיים לפני הצלייה על מנת שיגיע לטמפרטורת החדר ,חשוב שהבשר יגיע לתנור בטמפרטורת החדר על מנת שתהליך סגירת הבשר … להמשיך לקרוא את רוצים לשדרג את הסנדוויץ' ?

זה היה יכול להיגמר אחרת…. לפני כשבוע הייתי במסיבה אצל תמי, קולגה לשעבר שיוצאת להרפתקאות חדשות בחייה. בארוחה המושקעת ממילא, גולת הכותרת הייתה עוגה פשוטה לכאורה – עוגה בחושה עם שזיפים. הפרי שנמצא עכשיו בשיא עונתו יכול להיות חמצמץ, אבל בעזרת שדרוג קטן תקבלו קינוח שלא ניתן לעמוד בפניו. בסיום הארוחה ביקשתי את המתכון לעוגה … להמשיך לקרוא את פוסט פקטום

הצפייה לסערה, עושה חשק למרק. לפני שנתיים התנדבתי לארגן ערב גיבוש במחלקה והחלטתי שסדנת בישול תהיה פתרון מעולה. אחרי חיפוש קצר באינטרנט וכמה טלפונים, מצאתי מקום מעולה קרוב למקום העבודה והכי חשוב מחוץ לעיר. בפודסטפס שבבני עטרות קיבלו אותנו בצורה חמה ודאגו שזו תהיה חוויה של כיף. הסדנה נמשכה מספר שעות, שבמהלכה חילקו אותנו לקבוצות … להמשיך לקרוא את רגע לפני הסערה