חורף התחיל באופן רשמי

גם אם לא יורד גשם, חייבים לעשות קדרה.

אני לא אעמיס אתכם בפרטים קטנים, כי יש המון אפשרויות  לעשות קדרה טעימה.

קודם כל, בשר. אני מעדיף תמיד לקנות אסדו טרי, אפשר גם צוואר בקר או אסדו וקצת שוקיים של עוף.

אפשר להוסיף קצת זנב שור או קצת עצמות כבש לשיפור הטעם.

היום השתמשתי בקילו אסדו. קודם כל סגרתי את הבשר מכל הכיוונים ( בלי שמן ) על המחבת. פשוט מטגנים כל חתיכה מכל צד עד להשחמה. במקביל מתגנים בצל, כמה שיותר יותר טוב :), אני שכחתי לקנות אז נאלצתי להשתמש בבצל אדום, שגם יצאה ממש לא רע, אז איפה הייני, בבצל… 2-4 בצלים חתוכים גס. גזר אחד חתוך גס, מוסיפים אחרי שבצל השחים טיפה. מוסיפי זרעי כוסברה, לא חובה אבל יפתיעו אתכם לטובה.מוסיפים בשר וממשיכים לטגן לפחות 10 דקות, יצאה לכם יותר ?, ייצא יותר טעים.

כמה שניות לפני שמוסיפים מים רותחים זורקים 3-4 שיני שום חתוכים גס על מנת לטגן אותם כלות , כדי שלא יספיקו להיות מרים. מוסיפים מים רותחים , כמה? שאלה קשה. מספיק מים שיכסה את הבשר ותפוח אדמה בעתיד. נותנים למים לרתוח מוסיפים מלח, פלפל , כמון ( לא חובה, אבל מומלץ) קורנית טרייה ( גם לא חובה אבל מומלץ). מכסים ומנמיכים את האש. נותנים לקדרה לפחות 30 – 40 דקות להזיע ומוסיפים תפוח אדמה חתוך לקוביות. מגבירים את האש עד להרתחה ומנמיכים שוב מכוסה לעוד 30 דקות על מנת שבשר יהיה רך.

לסיכום:

קילו אסדו, 2-4 בצלים, גזר אחד, זרעי כוסברה – 2 חופנים, 3-4 שיניי שום, מלח, פלפל , כמון, קורנית, 3-4 תפוחי אדמה.

תיהנו…