RSS

תגית: מתכון קל

רוצים לשדרג את הסנדוויץ' ?

בהמשך לפוסט הקודם על הכנת הפסטרמה ביתית מהודו, רציתי לשתף אותכם במתכון שניסיתי לאחרונה. קניתי נתח של שייטל ואחרי חיפושים באינטרנט מצאתי מתכון מעולה בבלוג של מוטי בר און .

הכנת הבשר לצלייה

להוציא את הבשר מהמקרר כשעתיים לפני הצלייה על מנת שיגיע לטמפרטורת החדר ,חשוב

שהבשר יגיע לתנור בטמפרטורת החדר על מנת שתהליך סגירת הבשר יהיה מושלם.

למרוח ולעסות היטב את נתח הבשר ב :

שמן זית ,חרדל דיז`ון ,מלח ,פלפל שחור גס ,עלי טימין טריים שקצצנו דק.

לאחר עיסוי נמרץ להשהות את הנתח בחוץ עד חצי שעה.

הצלייה

את הבשר צולים לפי החישוב הבא:

סה"כ זמן הצלייה מחושב לפי 15 דקות לכל 500 גר` כלומר במקרה שהנתח היה במשקל של 2 ק"ג, זמן הצלייה יהיה סה"כ 60 דקות.

תהליך הצלייה מחלוק לשני שלבים, 15 דק` ראשונות ב-250 מעלות, פתיחת דלת התנור, הורדת הטמפרטורה ל-175 מעלות והמשך הצלייה לעוד 45 דק`.

דרגת הצלייה הייתה עשוי למחצה. כדי לשנות את מידת העשייה אתם יכולים לשנות את הזמן הצלייה הרצוי בין 18-12 דק`     ל-500 גר`.

לאחר הצלייה

מוצאים את הנתח מהתנור אין לחתוך אותו אלא לעטוף אותו ל 20-30 דק בנייר

אלומיניום . הנתח ממשיך להיצלות בתוך ניר האלומיניום ומיצי הבשר אינם מופרשים אלא נספגים בבשר.

חיתוך הבשר

לאחר מנוחתו של הנתח יש לחתוך אותו בסכין חדה לפרוסות דקות .

 פינוקים נוספים

אם כבר להתפנק אז למה לא לקנות את אחד הממרחים של "המתכון הסודי ".

פרוסת לחם טרייה, ממרח אגוזים וקטניות לימוני ופרוסת עגבנייה ישפרו כל מצב רוח.

חג שמח

מודעות פרסומת
 
3 תגובות

פורסם ע"י ב- אוקטובר 1, 2012 ב- כללי, מתכונים

 

תגים: , , , , , ,

מתכון שקל לזכור

אני אוהב מתכונים שעשויים ממספר קטן של מרכיבים וקל לזכור אותם. אצל משפחתי אחד המתכונים שרץ מזה זמן רב בוריאציות שונות, זה מתכון לפשטידה. קל לזכור אותו גם מכיוון שבמהלך הכנתו  מלכלכים קערה אחת, כף ומטרפה.

אני מזהיר מראש שיש אנשים שימצאו את המתכון טיפה מפחיד בגלל מרכיב מסוים , אבל תהיו חזקים וזה ישתלם בסוף 🙂

מה חסר בתמונה ?

מרכיבים לתבנית של אינגליש קייק:

 גביע של יוגורט טבעי לא ממותק 3%

מרוקנים את הגביע וממלאים בקמח תופח

מרוקנים שוב את הגביע וממלאים במיונז ( אפשר מופחת קלוריות, אפילו מומלץ)

4 ביצים

מלח ופלפל לפי הטעם

מילוי:

טונה, פטריות, בצל, קישואים, חצילים….. מגוון אין סופי.

מערבבים היטב הכול יחד. משמנים קלות את התבנית או משתמשים בספריי שמן. מעבירים חצי מהכמות של הבלילה לתבנית. הפעם למילוי טיגנתי חצי בצל חתוך לקוביות, הוספתי 5-6 פטריות טריות חתוכות ותוכן של אריזת טונה אחת. חצי דקה לפני שהורדתי את המילוי מהאש, הוספתי כמה עלים של בזיליקום. מעבירים את המילוי לתבנית ומכסים אותו עם שארית הבלילה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 למשך חצי שעה עד 40 דקות, תלוי בתנור שלכם. אם השכבה העליונה מתחילה לקבל צבע מוקדם מדי, תכסו אותה עם נייר אלומיניום.

 

הפשטידה מכפילה את נפחה ויוצאת רכה ונעימה למגע. תשובה לשאלה מקודם, צילמתי את המרכיבים ושכחתי להוסיף ביצים במהלך הצילום :). בצילום מופיעות שתי אריזות של טונה והשתמשתי רק באחת, כי הכמות מילוי שיצאה הייתה מספיק גדולה. במידה והחלטתם להרכיב את המילוי רק מטונה, עדיף להשתמש בשתי אריזות.

בתאבון.

 
7 תגובות

פורסם ע"י ב- דצמבר 7, 2011 ב- מתכונים

 

תגים: , , ,

 
%d בלוגרים אהבו את זה: