הפוסט של היום מתחיל באיטליה, יותר מדויק מילנו…
לפני מספר שנים נסענו לטיול קצר בצפון איטליה, היינו סטודנטים, כסף לא בנמצא, מצאנו דיל בלי כלום וטסנו. התארגנו מראש רק על מקומות לישון, כל השאר גילינו על הדרך. למשל בכל סופרמרקט שכונתי יש פרושטו בטעם עולמי, ולא צריך לבזבז כסף על כריכים שמכינים לך בדוכן מיוחד. באותו כסף אפשר לקנות מצרכים במכולת ראשונה שמזדמנת לכם, לשבת על שפת מדרכה להרכיב זוג כריכים מעולים לא פחות, ולראות תהלוכת חתונה שיוצאת מכנסיה הסמוכה.
אחת מאותן תגליות היו בתי קפה- פטיסרי במילנו, מסתבר שיש שם הרבה מוסדות שוקולד של ממש. שנים של מסורת, הרים של פרילינים ואקלירים ונהרות של אספרסו וקפוצ'ינו. אני כבר לא זוכרת שמות או מיקום מדויק אבל באחד הערבים נכנסו לבית פטיסרי שכזה, ועיננו התמוגגה לנוכח ויטרינות עמוסות דברים טעימים,( אמרנו סטודנטים ?)
החלטנו שפה נבזבז, עדיף פה מאשר באיזה קניון באיזה שהיא "פיאצה". ולכן קנינו כל מיני סוגי שוקולדים ופרילינים, והתענגנו. אבל גולת הכותרת של אותו ערב מפנק היו דובדבני אהבה בשוקולד! זה היה מרהיב, זה היה טעים וזה היה מאוד רומנטי ואקזוטי.
שנים עברו, השוקולד נמס אבל החלום נשאר. והשבוע בן זוגי החליט לפנק אותי. את מסע השחזור שלו הוא התחיל בחנות של משק שוורצמן. חנות ירקות אורגניים במושב נטעים. תמיד אדיבים ומשפחתיים, עם מבחר מאוד דינמי של פירות וירקות, כולם ללא ריסוס או חומרים כימיים, בעלי טעם אמיתי ולא מהונדס. שם פתאום הוא מצא את הדובדבן.
הפרי נקרא דובדבן אהבה או שלפח, ובעצם הוא קרוב משפחה של עגבניה. טעמו נע בין חמצמץ למתוק, צבעו צהוב עד כתום ויש לו אריזה טבעית יפה.
מתכון:
- קופסה של פרי
- שוקולד….
ממיסים את השוקולד בשיטת "בן מארי". מחממים מים בסיר מניחים מעל הסיר קערה ובה שברי השוקולד. מערבבים מדי פעם עד שכל השוקולד נמס. לאלו שאין להם סבלנות , אפשר גם להמיס שוקולד בסיר על אש נמוכה או במיקרוגל ( ממש לא מקצועי :)).
אחרי שהשוקולד נמס פותחים בזהירות את עלי כותרת שמגנים על הפרי, בלי לקרוע אותם וטובלים בשוקולד. שלב הבא הוא קצת מסובך ותלוי עד כמה אתם "לא נורמליים". אחרי שהפרי מצופה יש להעביר אותו למקפיא לחצי שעה לפחות על מנת שהשוקולד יתקשה ותוכלו לסגור את "האריזה" של הפרי בחזרה. אפשר להניח את הפרי בצלחת או שאפשר להכין קונסטרוקציה הנ"ל כדי שהתוצאה תהיה מושלמת.
הקונסטרוקציה במקפיא. אטבי כביסה במקפיא ?!
התוצאה היא השילוב מושלם בין חמצמצות של הפרי ומתיקות השוקולד
קינוח לערב רומנטי, כי זה כל כך טעים שזה אינטימי 🙂
בתיאבון
Life is what you make it 